Codorninhas à Mont Vert

A receita é bem fácil, só deve ser preparada com bastante antecedência. Lave bem as codornas. Ferva água com sal em uma...

Ingredientes

• 4 codornas grandes
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1/2 maço de sálvia fresca picada ou 2 colheres de sopa de sálvia desidratada
• 1 cabeça de alho picado
• 50ml de azeite de oliva virgem
• 50g de manteiga ou margarina.
• Sal à gosto
• 4 galhos de alecrim

Modo de Preparo

1. A receita é bem fácil, só deve ser preparada com bastante antecedência
2. Lave bem as codornas
3. Ferva água com sal em uma panela suficiente para cobrir as codornas
4. Quando a água levantar fervura, coloque as codornas na panela e tampe por 5 minutos
5. Escorra e deixe esfriar
6. Coloque um pouco de alho picado dentro de cada codorna
7. Coloque as codornas numa travessa grande e cubra com o vinho branco
8. Adicione a páprica doce, a páprica picante, o azeite e a sálvia
9. Deixe marinar no tempero na geladeira por pelo menos 12 horas
10. Retire as codornos do tempero e coloque-as numa forma untada com manteiga
11. Leve no forno pré-aquecido em torno de 90 graus (forno baixo)
12. Deixe assar por 90 minutos
13. Abra o forno de 15 em 15 minutos e vá virando as codornas e regando com a marinada
14. Cuidado para não deixar ressecar, ela deve ficar de um dourado claro, se a codorna ficar muito dourada, ela com certeza ficará ressecada
15. quando ela ficar pronta, coloque no prato e decore com um galho de alecrim