Vaca Atolada

Colocar a água para ferver juntamente com o limão e a cachaça. Juntar a costela e ferver por cerca de 20 minutos. Escorrer...

Ingredientes

• 1 kg de costela de boi
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 concha de gordura de porco
• 2 l de água
• Suco de 1 limão
• 1 cálice de cachaça
• 3 cebolas médias
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa e cebolinha
• Pimenta malagueta a gosto
• Mandioca cozida a gosto

Modo de Preparo

1. Colocar a água para ferver juntamente com o limão e a cachaça
2. Juntar a costela e ferver por cerca de 20 minutos
3. Escorrer e lavar
4. Reservar
5. Aquecer a gordura e juntar o alho amassado para dourar
6. Colocar o colorau as costelas e deixar alourar
7. Mexer sempre
8. Colocar água aos poucos para cozinhar até formar um caldo
9. Acertar o tempero, acrescentar as cebolas inteiras, o louro, a salsa e a cebolinha
10. Manter a panela tapada para cozinhar
11. À parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e juntar a costela
12. Deixar ferver para pegar o gosto e engrossar o caldo