Almôndegas de Bacalhau com Risone

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Ingredientes 

Almôndegas

• 800 g de bacalhau dessalgado e fervido  
• 250 g de batatas cozidas  
• ½ cebola picada  
• 1 dente de alho picado  
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde  
• 5 colher (sopa) de azeite  
• sal e pimenta a gosto  

Risone

• 500 g de risone  
• 3 tomates  
• 50 g de azeitonas pretas picadas  
• 5 colher (sopa) de alcaparras picadas  
• ¼ xícara (chá) de salsinha  
• ½ cebola  
• 1 dente de alho  
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Almôndegas

1. Desfie o bacalhau até transformá-lo em uma pasta. 
2. Coloque em uma vasilha e misture com os outros ingredientes até obter uma massa homogênea. 
3. Faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo e frite em óleo quente. 

Risone

1. Cozinhe a massa até que fique al dente. Enquanto isso, retire a pele dos tomates, corte-os em cubinhos e refogue com os outros ingredientes. 
2. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
3. Misture o molho à massa. Coloque as almôndegas no centro do prato e o risone ao redor. 
4. Regue com azeite e sirva.