Capivara Enrolada

Raspar as cenouras, partir ao meio e ao comprimento...

Ingredientes

• 1 costela inteira de capivara
• 6 ovos
• 4 cenouras médias
• 1 pimentão vermelho
• 4 dentes de alho
• Pimenta - do - reino a gosto
• Pimenta vermelha a gosto
• Sal

Modo de Preparo

1. Desossar a costela
2. Raspar as cenouras, partir ao meio e ao comprimento
3. Cortar o pimentão em tiras largas
4. Cozinhar os ovos e descascar
5. Abrir a carne já desossada, temperar com o sal, a pimenta e o alho picado
6. Colocar a cenoura, o pimentão e os ovos intercalados de maneira que cubram toda a carne
7. Enrolar em forma de rocambole e amarrar com barbante
8. Colocar para cozinhar numa panela comum ou de pressão coberta de água com sal, verificando com um garfo a maciez

Informações Adicionais

1. Obs.: pode ser servida quente, acompanhada com massas ou arroz ou pode ser servida fria em fatias como um presunto.