Coelho na Mostarda e Sálvia

Limpe o coelho e corte em pedaços pelas juntas...

Ingredientes

• 1 coelho novo de cerca de 1,5 kg
• 5 colheres de sopa de suco de limão
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1/2 xícara de vinho branco ceco
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate médio sem pele e sem semente
• 1/2 xícara de chá de mostarda
• 1 maço de cheiro verde
• 8 folhas de sálvia
• 1 lata de creme de leite (opcional)

Modo de Preparo

1. Limpe o coelho e corte em pedaços pelas juntas
2. Tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão
3. Deixe tomar gosto por cerca de 1 hora
4. Aqueça o óleo e frite a cebola
5. Acrescente o vinho, depois os pedaços de coelho e deixes dourar por igual
6. Acrescente o tomate, a mostarda, a sálvia e o cheiro verde
7. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 45 minutos
8. Junte água fervente à medida que for secando
9. Adicione o creme de leite e 2 colheres de sopa de água
10. Mexa rapidamente sem deixar ferver
11. Retire do fogo
12. Sirva quente com batata palha e arroz branco