Escargot

Escorrer os escargots e reservar...

Ingredientes

• 2 latas de escargot em conserva
• 1 maço de cebolete
• 1 folha de louro
• 1/2 maço de manjerona
• 50g de manteira
• Pimenta
• Conhaque
• 5 fatias de pão de centeio

Modo de Preparo

1. Escorrer os escargots e reservar
2. Cortar a cebolete, o louro e a manjerona e reservar
3. Numa panela, acrescrentar a manteiga e as ervas
4. Aquecer para soltar o aroma e acrescentar os escargots
5. Flambar com um pouco de conhaque e deixar o álcool evaporar
6. Picar finamente as fatias de pão e acrescentar à panela
7. Colocar um pouco de líquido (fundo ou água)
8. Salgar e temperar com pimenta
9. Servir nas conchas de caracol se possível