Trufas de Café

Em uma panela, coloque o creme de leite, a manteiga e aqueça...

Ingredientes

Cobertura:

• 300 g de chocolate meio amargo
• Cacau em pó para polvilhar

Massa:

• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 900 g de chocolate meio amargo
• 3 colheres de sopa de café solúvel
• 3 colheres de sopa de conhaque

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma panela, coloque o creme de leite, a manteiga e aqueça
2. Retire, adicione o chocolate ralado e misture bem até derreter
3. Acrescente o café solúvel dissolvido no conhaque e leve para gelar por cerca de 2 horas
4. Faça bolinhas com a massa e reserve no congelador

Cobertura:

1. Raspe a barra de chocolate com uma faca e coloque as raspas em um recipiente de vidro alto
2. À parte, coloque água em uma panela e leve ao fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma leve fumaça
3. Retire a panela do fogo e, dentro dela, coloque o recipiente de vidro com com o chocolate, por 15 minutos, sem mexer
4. Com o auxílio de uma colher de plástico, misture o chocolate até que derreta por completo, obtendo assim uma massa homogênea
5. Despeje-o em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore bem seca e, com uma espátula misture até que o chocolate esfrie
6. Passe as bolinhas no chocolate derretido e leve-as à geladeira por 10 minutos
7. Retire e envolva-as no cacau um pó
8. Coloque em forminhas de papel e sirva