Bouillabaisse (Sopa de Peixe)

Um prato nutritivo

Ingredientes

• 1/2 kg de garoupa em pedaços
• 1/2 kg de cação em pedaços
• 1/2 kg de pescada em pedaços
• 1/2 kg de camarões miúdos limpos
• 1/2 kg de lula em rodelas
• 4colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 4 tomates sem pele e sem sementes em pedaços médios
• 1 cenoura em pedaços médios
• 1 talo de alho-poró em pedaços médio
• 5 colheres (sopa) de vinho branco
• 2 litros de água
• 1 folha de louro 
• 1 galho de tomilho
• 1 colher (café) de açafrão
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto  

Modo de Preparo

1. Refogue no azeite aquecido as cebolas e o alho picados. 
2. Junte o tomate, a cenoura, o alho-poró, o vinho branco, a água, o louro, o tomilho e o açafrão. 
3. Mexa e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. 
4. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. 
5. Ponha os peixes e cozinhe por mais 10 minutos. Junte a lula e os camarões e deixe ferver no fogo baixo por 5 minutos. 
6. Corrija o sal e a pimenta e, se desejar, um pouco de salsinha picada.

Dica: Substitua a água por caldo de peixe e cozinhe os legumes por 20 minutos.