Cordeiro ao Molho Cremoso

Delicioso cordeiro, receita fácil e saborosa.

Ingredientes

• 2 kg de pescoço de cordeiro
• 1/2 kg de mandioquinha salsa (amarela)
• 400 g de batatinhas miúdas
• 250 g de cenoura baby (cenourinhas)
• 1,5 litros de vinho branco seco
• 3 tomates bem maduros
• 1 cebola grande
• Alho
• Cheiro verde
• Chimichurri
• Noz-moscada
• 5 folhas de louro
• Sal

Modo de Preparo

1. Corte ao meio o pescoço do cordeiro no sentido do comprimento, após corte em pedaços 2 cm
2. Em uma panela (fundo grosso preferencialmente), em pouco óleo doure os pedaços e reserve
3. Na mesma panela doure o alho (quantidade livre) e a cebola, em seguida acrescente o cordeiro e refogue por uns 10 minutos mexendo sempre
4. A seguir coloque o louro e o vinho até cobrir o cordeiro, tampe a panela e cozinhe até o vinho evaporar
5. Quando começar a grudar no fundo acrescente água aos poucos até amaciar o cordeiro
6. Nesta etapa acrescente também o chimichurri e noz-moscada a gosto
7. Em outra panela cozinhe a mandioquinha salsa (cortada em pedaços pequenos) até amolecer completamente (pode virar creme) e reserve
8. Quando o cordeiro estiver macio, acrescente o caldo da mandioquinha salsa, o tomates bem picadinho, melhor sem as sementes (se preferir), as batatinhas e as cenourinhas
9. Corrija o sal
10. Quando as batatinhas e as cenourinhas estiverem macias, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde, tampe a panela e aguarde 10 minutos aproximadamente e sirva
11. Acompanha arroz branco e salada de folhas

Informações Adicionais

1. Dica: se não tiver pescoço prefira as carnes com ossos que são as mais saborosas.
   Pode substituir a cenoura baby por normais, cortadas em pedaços de 3 cm aproximadamente.