Contrafilé ao Vinho

Tempere as fatias de carne, de 3 em cada, com pimenta-do-reino. Frite na manteiga por 4 minutos de cada lado ou até o...

Ingredientes

• 1 cebola roxa picada
• 1 xícara de caldo de carne
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 fatias de contrafilé
• 500 ml de vinho tinto seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Vinagre de vinho tinto
• Salsinha picada

Modo de Preparo

1. Tempere as fatias de carne, de 3 em cada, com pimenta-do-reino
2. Frite na manteiga por 4 minutos de cada lado ou até o ponto desejado
3. Retire e tempere com sal
4. Reserve e mantenha quente em um refratário bem aquecido
5. Coloque a cebola na frigideira com a gordura dos filés
6. Solte o fundo com o vinho, adicione caldo de carne, creme de leite, sal e algumas gotas de vinagre
7. Reduza o volume pela metade, mexendo sempre
8. Junte a salsinha picada e retire da frigideira
9. Sirva a carne com o molho e acompanhe com batatas coradas
10. Obs: Você pode substituir o contrafilé por picanha sem a camada de gordura
11. Bom apetite