- 1 peru de 3 kg
- 100 g de bacon
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 ramo de alecrim
- Óleo
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de Preparo
- Tempere o peru com sal, pimenta-do-reino e alho espremido
- Introduza o ramo de alecrim e recubra o peito com fatias de bacon
- Amarre as pernas e asas com um barbante fino para manter a forma
- Cubra com metade do vinho e deixe descansar por 12 horas
- Coloque em uma assadeira, espalhe a manteiga derretida e algumas colheres de óleo
- Envolva em papel-alumínio e deixe cozinhar por 1 hora
- Retire o papel-alumínio e deixe dourar de todos os lados
- Antes de tirar do forno, retire as fatias de bacon e aumente a temperatura
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