Carneiro Atolado

Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau, alho socado, tomate, pimentão e coentro...

Ingredientes

• 2 kg de carne de carneiro
• 4 tomates maduros
• 2 cebolas
• 1 pimentão
• 1 e 1/2 maço de coentro verde
• 1 colherinha de pimenta do reino
• 2 colherinhas de colorau
• Sal a gosto
• 4 dentes de alho
• Óleo
• 1 1/2 kg de macaxeira

Modo de Preparo

1. Corte em pedaços a carne de carneiro
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau, alho socado, tomate, pimentão e coentro
3. Em uma panela de pressão, coloque a cebola cortada em rodelas para dourar
4. Coloca a carne temperada para cozinhar, acrescente 1 litro de água fervendo e tampe a pressão por 40 minutos
5. Descasque a macaxeira e corte em pedaços pequenos
6. Após o cozimento de 40 minutos da carne, abra a pressão e coloque a macaxeira para atolar o carneiro
7. Tampe novamente a panela por 15 minutos
8. Servir com arroz branco, salada verde e feijão verde