Calzone com Manjericão Roxo

Massa: Mexa o fermento com 2 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de farinha, sal e açúcar. Abafe até espumar....

Ingredientes

• 1 calabresa frita toda picadinha
• 1 gema
• 1 colher e 1/2 de chá de salsa picada
• 1 xícara e 1/2 de tomate sem pele
• 1 xícara e 1/2 de manjericão
• 1/2 xícara de azeitona verde
• 1 xícara e 1/2 de cebola
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de pimenta do reino moída
• 30 g de fermento biológico fresco
• 230 g de farinha
• 250g de mussarela (rale grosso)

Modo de Preparo

Massa:

1. Mexa o fermento com 2 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de farinha, sal e açúcar
2. Abafe até espumar
3. Junte 1 colher de azeite e farinha até soltar da mãos
4. Sove Abafe até dobrar de tamanho

Recheio:

1. No azeite restante refogue a cebola
2. Fora do fogo junte: o tomate, manjericão, azeitona, linguiça(retire o excesso da gordura), mussarela, salsa e pimenta
3. Abra a massa com rolo, forme um pastel grande, estreito
4. Recheie
5. Feche a massa, pincele com a gema
6. Asse a 150º graus até dourar
7. Sirva em fatias, ainda quente
8. Enfeite com as folhas de manjericão
9. E bom apetite